يتم تنظيم المبادرة، مع طهاة تحالف الغذاء البطيء Slow Food Alliance، لمدة أسبوع كامل، بدءًا من 10 إلى 17 فبراير، مع أهم البقوليات ومقترحات الطهي لمطاعم الشبكة ومطاعم البيتزا.
وسيشارك في المبادرة أكثر من 140 طاه من جميع أنحاء إيطاليا للاحتفاء بالتنوع البيولوجي والأصناف المحلية من البقوليات.
وأوضح تحالف الغذاء في بيان، أنه شبكة دولية تضم أكثر من 1300 طاه يستخدمون كل يوم في مطابخهم أطعمة جيدة ونظيفة يتم إنتاجها بشغف واحترام للتنوع البيولوجي والأرض والحيوانات.
وتابع البيان، "الاهتمام بالبقوليات هو جزء أساسي للإعلان عن حبنا نحو الطبيعة".
ويتعهد الطهاة بذكر أسماء المنتجين الذين يستوردون منهم البقوليات لتسليط الضوء على قصصهم وطرق إنتاجهم. (أنسامد).
ALL RIGHTS RESERVED © Copyright ANSA