La via della lentezza. È
questa la strada intrapresa dalla Barone Pizzini che ha speso 12
anni prima di predisporre per il mercato un esclusivo nuovo Rosé
che sull'etichetta porta i
vessilli del Bagnadore, la pluripremiata riserva della cantina
guidata da Silvano Brescianini.
La lentezza nella maturazione, ovvero l'affinamento in gergo
tecnico, del vino che rifermenta in bottiglia, come, appunto,
questo Rosé, è uno degli elementi caratteristici che aiutano il
consumatore nel comprendere la qualità della bottiglia che si
trova tra le mani. Le lunghissime attese sono rarissime e si
configurano solo nei casi nei quali il produttore si ritiene
certo di aver lavorato una vendemmia eccellente.
"È stata la 2011 la miglior vendemmia da quando è iniziata la
mia avventura nel mondo del vino ovvero dal 1994 - dice
Brescianini, ceo della Barone Pizzini e presidente del Consorzio
di Tutela -. L'ufficio tecnico del Consorzio attribuisce la
medesima qualità solamente alle vendemmie 1995, 1997 e 2005. Ed
io aggiungo, anche se è ancora un po' presto per valutarne gli
effetti definitivi, che anche la 2023 sarà una vendemmia top".
Le uve di pinot nero del Bagnadore Rosé provengono da
pochissimi vigneti: il Roccolo di Passirano ed il Gremoni a
Provaglio d'Iseo che insieme hanno dedicato i loro migliori
grappoli alla realizzazione di solamente 6.621 bottiglie, una
quantità quasi da collezionisti! Da una parte, dunque, l'annata
2011 ha giocato un ruolo fondamentale nel donare uve Pinot Nero
dotate di un'intensità aromatica unica e una perfeBa acidità.
Dall'altra, il favore del tempo: 8 mesi di maturazione in
barrique seguiti da altri 128 di riposo sui lieviti.
Il risultato è un vino dalla personalità sfaccettata che si
distingue per la sua freschezza inusuale e una perfetta
cremosità che lo rendono avvolgente al palato. Il bouquet è
elegante e spazia dall'agrumato al fruttato, con note speziate e
tostate sullo sfondo. Un vino che saprà regalare emozioni
raffinate per molti anni a coloro che sapranno tenerlo a lungo
in cantina.
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