Alla fiera internazionale
gate&gusto - in programma a Foggia fino a domani - sbarca per la
prima volta la paposcia garganica, una sorta di focaccia di
forma allungata tipica di Vico del Gargano che si sta facendo
conoscere in tutta Italia grazie ad un'associazione dedicata.
"E' un prodotto storico la cui scoperta si fa risalire alla
fine del 600 - afferma Francesco Canestrale presidente dell'aps
(associazione di promozione sociale) Paposcia fest associazione
nata nel 2022 con l'obiettivo "di far valicare i confini
territoriali al prodotto garganico. "Abbiamo deciso che la
paposcia debba essere conosciuta in tutta Italia - sostiene
Canestrale. Cosa che in realtà sta già avvenendo. Così
quest'anno oltre ad aver partecipato a Bari alla fiera del
turismo abbiamo deciso di puntare sulla fiera del gusto di
Foggia che può rivelarsi occasione importante di crescita". Il
presidente dell'associazione sottolinea anche "quanto sia
fondamentale parlare del prodotto - che ha ottenuto
dall'amministrazione comunale la certificazione di prodotto
territoriale - anche a livello scolastico, tanto che quest'anno
abbiamo coinvolto gli studenti del liceo di Vico del Gargano in
un corso di formazione che può rivelarsi utile soprattutto per
chi volesse trasformare l'arte della paposcia in un'attività
redditizia. Noi abbiamo il paposcia fest che è un evento che si
svolge durante il periodo natalizio a Vico del Gargano e già
durante la passata edizione ha riscosso un enorme successo di
turisti e visitatori. L'obiettivo è quello di far diventare la
cittadina garganica e la sua paposcia un vero e proprio brand da
esportare in tutto lo stivale" - conclude Canestrale
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